合掌瓜金針蓮子百合湯

Updated: Aug 13, 2019


此湯有疏肝理氣、補血安神功效,尤其適合肺熱、肝氣鬱滯、失眠、神經衰弱者飲用。合掌瓜有疏肝解鬱和理氣作用 。金針有補血、催眠、安神等功能,它又有另一個名叫「忘憂草」食用可以忘憂。選購金針時,宜挑選顏色帶黃有香味、無硫磺薰過的金針,聞到有酸味便不要買。但金針不宜大量及經常進食。


材料

合掌瓜 1 ~2個

金針菜十餘條

無花果2粒 花生4份一杯

蓮子4份一杯

百合 4份一杯 果皮 1 塊 一些瘦肉或雞胸肉 清水8碗

做法


1. 花生、蓮子、百合洗淨浸1小時。金針菜洗淨浸20分鐘後出水。

2. 果皮浸冼去瓤 , 無花果洗淨備用。

3. 肉洗淨出氺

4. 合掌瓜洗淨去皮切塊

5. 鍋內放入8碗水 , 大火煮滾 , 放入所有材料 , 小火煑1個半小時加鹽便可。


~~~ 如素者可用花生、合桃和腰果代替肉類

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