番薯葉是長壽菜

Updated: Oct 15, 2018

番薯葉

番薯葉,味甘澀,性微寒;歸肝、胃、大腸經。番薯葉含豐富鐵質,具有補益氣血的作用。並能潤燥滑腸,涼血解毒及通乳汁的作用。番薯葉含有多種維他命,能緩解疲勞,增強體力。豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動,對痔瘡及大腸癌有很好的預防效果,並且能夠強化視力和預防細胞癌變。


番薯葉含有豐富的黃酮類化合物,能提高人體免疫力以及抗病毒的能力、提高人體抗氧化的能力,從而起到延緩衰老的作用。


番薯葉中的草酸含量非常少,可以放心食用。



番薯葉的煑法很簡單,可以用蒜茸炒、番薯葉肉片蛋花湯等


需要注意的是,腸胃積滯的患者不宜多吃番薯葉。

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