黑木耳能增強機體免疫力 , 經常食用可防癌抗癌。 黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能 , 它能抗血凝、抗血栓、降血脂 , 能減少心血管病發生。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
牛蒡能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是裨益三高病人的好食物。牛蒡能幫助穩定情緒、降低心血管疾病的風險。此湯對痛風、糖尿病、高血壓、高膽固醇人士皆很有益處。
材料:
黑木耳1朵
牛蒡半條
粟米(連鬚)1條
紅蘿蔔1個
薑1片(去皮)
瘦肉適量
做法:
- 黑木耳浸軟,去蒂出水 , 剪為小塊
- 瘦肉洗淨出水
- 粟米洗淨切成段 ,
- 紅蘿蔔洗淨去皮,切塊
- 牛蒡洗淨用小刀背括去表皮後切片
- 用7碗水、瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料大火煮15分鐘 , 轉中小火煮1小時 , 最後轉中火煮15分鐘加鹽便可。
~~ 黑木耳不宜浸過久 , 不能浸超過半小時 , 否則可能會中毒 , 最好吃多少煮多少。剩餘的黒木耳不能隔晚才吃 , 只能當天食用。